Bốn bước chuẩn bị trước khi khai trương. Mỗi bước một trang ngắn, đọc 5 phút là làm được ngay.
Liệt kê đủ các khoản phải chi trước ngày khai trương, cộng dự phòng, ra số vốn thật cần chuẩn bị.
Đọc bước 1Tính giá vốn thật gồm nguyên liệu, bao bì và hao hụt, rồi mới đặt giá bán.
Đọc bước 2Chia người theo khung giờ đông, ghi rõ ai làm gì để ngày đầu không rối.
Đọc bước 3Ba con số cần chốt sau 7 ngày bán đầu tiên để biết quán đang ở đâu.
Đọc bước 4